Tuesday, November 27, 2012

Banana Rich Cheesecake 浓郁香蕉芝士蛋糕 ~


浓郁的香蕉芝士蛋糕~
 
 
相隔两年没烤Heavy CheeseCake了
这一次来了个简单的
Banana Cheesecake =)
食谱是从图书馆借来的 =)
原食谱是用六寸模型
看起来蛋糕高一些,美一些~
而我改用了8寸的脱底模
看起来蛋糕较矮,没那么漂亮~
没办法咯。。
矮一点,吃少一点 ><
少胖一点 ???
哈哈哈 ~
安慰自己咯。。=)
 
 
 
浓郁香蕉芝士蛋糕
 (6寸/8寸脱底模型 )
 
材料A
 
 100g+-  McVities digestive biscuit  麦维他消化饼
40ml unsalted butter ( Melted ) 无盐溶化奶油
 
做法 :
 
把消化饼弄碎后与溶化奶油拌匀,然后倒入模型里均匀压实。放入冰箱待用。
 
 
材料B
 
2 Overripe Banana 条熟透香蕉
250g Creamcheese 忌廉芝士
50g Sugar 糖
100g Eggs 全蛋液
40g Melted Unsalted Butter 溶化无盐奶油
 
做法 :
 
1)Preheat Oven 170 烤箱170度
2)Whisk the CreamCheese and sugar芝士和糖搅拌均匀
3)Add the eggs gradually and mix well.少慢慢加入蛋液,搅拌均匀。
4)Mash the bananas and add into Creancheese mixture ,add melted butter mix well . 将香蕉压成泥,加入Cheese 糊混合,加入溶奶油拌匀。
5 ) Pour the filling into the mould over the crust . reduce oven temperature to 150'C bake for 1hours and 15mins .将香蕉芝士蛋糕糊倒入饼底里,调低烤箱温度至150度烤1小时15分钟或至熟。
 

** Garnish 装饰:

Slices Banana 香蕉片适量
Sugar 糖

做法:

Place sliced banana and sprinkle sugar and using blowtorch to Caramelising the sugar ,
or oven bake with 190'C for 5 mins .
在烤好的蛋糕上铺上切片香蕉,并撒上糖。然后用喷火枪在糖的部分稍微喷一下至稍微上色即可。没有喷火枪的朋友也可以在撒好糖后用烤箱190度烤5分钟。
                                           
 
 
 
  
 
 
 
 
 

Thursday, November 15, 2012

Frosty Whipped Cream Cupcakes for my boy class party 2012

用Frosty Whipped调拌出来的Cream =)可爱的Cupcake =)
 
 
这些34粒不是很完美的小蛋糕都是让孩子带去School Party和朋友/老师分享的 ,我从来没有一次过做过那么多的Cupcakes。
这是第一次要这样挑战自己~ 我不想给自己太大的压力,所以就选做一些较简单装饰,蛋糕体选用了Yogurt  Chiffon 和 Chocolate Sponge cake , 至于蛋糕上的Cream装饰则考虑到了Whipping Cream室温会融化的问题 ,我决定就用了方便的Frosty Cream做了这34粒可爱的小蛋糕  =)
这Frosty Whip Powder 我是4-5月前在新加坡网购的,一包1kg  SD$ 22 + $6运送费。Frosty  Cream 真的很方便只许150gram的Frosty Whip Powder + 120gram 的冰水搅拌均匀再打发就可以打出像Whipping Cream 口感一样的Cream了,以上的分量我可以装饰12-16个小蛋糕,但是Frosty Cream 的味道上则和Topping / Whipping Cream有些不同。。但是我还能接受 =)我喜欢Frosty Cream主要方便很多要多少就调多少~ 不必特地去买1L的鲜奶油,用一半还要想办法快快也把另一半也用掉。。。>< ~
不知道Malaysia 有没有卖这Frosty Cream,要是有的话大家不妨买来试试看。。还真的满好用的 =)
 
这就是Frosty Whip Powder ,打开袋子里面其实就像极孩子的奶粉一样。。。
 
Frosty Whipped Cream 是不是也很大发得很滑呢 ??
 
加了Wilton Candy color 的 可爱Cupcakes ~
 
第一次用巧克力写上了Alphabet =)写的好难看咯 ~ ><!!!
幸好儿子还念得出我写了些什么。。

喜欢这一盒小蛋糕 =)可爱又好吃 =)
 
 才三盒就把我忙到要死>< ~ 要怎么接订单啊 ??